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这条蓝鳍金枪鱼卖到了减脂可以吃海鱼吗一斤一
来源:     日期:2018-11-23 07:40    字体:【】【】【

  一边是说着“我总是想买最好的鱼,来让我的顾客朋友们品尝到最美味的食材”的寿司店主,一边是被IUCN列入“极危”的蓝鳍金枪鱼。这天价金枪鱼肉背后,褒或贬,谁来评断?

  600一斤?品质好一点的,2500甚至5000一斤到头了吧,但是我们今天的主人公却买下了一条平均价格为10000元一斤的金枪鱼。

  虽然说金枪鱼味道鲜美,营养价值又高,是鱼中精品。但它再精品也不过是一条鱼而已,卖得这么贵让金银这种硬通货和冬虫夏草这种名贵药材的脸往哪搁呀。

  咱先来看看这傻主人公,他叫木村清,是日本寿司连锁店三味寿司的创始人。到目前为止,三味寿司在全国已经拥有51家连锁店。

  大家都知道,日本是一个拥有悠久刺身和寿司文化的国度,自然地,金枪鱼是他们的饮食文化中必不可少的食材。

  而金枪鱼种类繁多,因脂肪含量的不同可以分为各个档次,其中蓝鳍金枪鱼当属精品中的精品。这些顶级金枪鱼非常稀缺,实属难得。

  因此在日本最大的水产市场——东京筑地(Tsukiji)市场每年都会举办一场拍卖会,拍卖会上汇集了来自全国各地的顶级金枪鱼。寿司店店主、水产经销商、超市经营者等各种人聚集此地,渴望拍下自己心中最为满意的食材。

  当然他们不仅仅是为了买下顶级金枪鱼,更是在相互较劲,希望能在拍卖会上获得媒体的关注。这样一来,他们的店就相当于获得了非常好的免费宣传机会。

  正是基于种种原因,拍卖会上的金枪鱼一年卖得比一年贵,今年木村清用74,200,000日元(约合人民币4,478,000元)的天价拍下了一条212千克的大型蓝鳍金枪鱼。

  “虽然有点小贵,但是我很开心在拍卖会上拍到了一条大小体形都非常赞的金枪鱼。”木村清如是说道。

  424斤的鱼卖出448万,也就是说每一斤的价格约为10561元,这真的只是“有点小贵”而已嘛?果然有钱人就是任性。

  当被问到要怎么处置这条鱼的时候,木村清表示会把它运到全国51家三味寿司连锁店供顾客们品尝。

  这样一条天价鱼,平均到每一个金枪鱼寿司,成本大约是585元人民币,而木村清的金枪鱼寿司定价却仅有24元,也就是说,成本相当于售价的24倍还多,这对任何一个生意人来讲,都不是一个明智之举。

  2012年他用341万元(人民币)拍下一条蓝鳍金枪鱼;2013年,由于一个非常有力的来自香港的竞争对手,他最后用1000多万(人民币)获得222千克的金枪鱼,这是他有史以来买过的最贵的金枪鱼;2015年,他用80万捡了一条“便宜货”;今年,他更是出尽风头,甚至已经有日本民众,赐予他“金枪鱼之王”的称号。

  虽然这价格高得令人发指,但是木村清坚信这些高价购入的金枪鱼有着远超越价格的意义。

  但实际上,由于过度的商业捕捞,如今的蓝鳍金枪鱼已经非常稀缺,它也已被世界自然保护联盟红色名录列为极危。虽然各方展开了各种保护措施,但是作为最受欢迎的食用鱼之一,蓝鳍金枪鱼无法被完全禁止捕捞。

  于是,它的价格日益走高,从原先的几十几百一斤到如今的一万一斤,虽然拍卖有夸大价格的成分,但是蓝鳍金枪鱼日渐稀缺的趋势却是无法忽视的。

  正如这张图中所示,人总是自诩为食物链的顶端,为了满足口腹之欲或是爱美之心,置其他物种于不顾,这便是自我。

  试想当环境受到破坏,物种大量灭绝,自然灾害肆虐,地球面临毁灭,自诩为“神”的人类难道真的会遇到所谓的诺亚方舟,然后逃过一劫吗?

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