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长得像牛舌头的海鱼在讨海人眼里是绝对美味可
来源:     日期:2018-11-15 16:45    字体:【】【】【

  舌鳎为硬骨鱼纲舌鳎科鱼类的统称。比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼均位于头的左侧,体长可达80CM。口下位,吻部下弯如钩。前鳃盖骨边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍。栖息底层。种类繁多。中国沿海均产。为经济鱼类,供鲜食或制罐。俗称有牛舌、鳎目、龙力等!

  它是一种鱼刺特别少的鱼类,而且肉质很细嫩,适合做给家里的小孩吃。不知道大家有没有这样一个疑问,为什么舌鳎鱼要去皮呢?其实,之所以我们必须要去掉舌鳎鱼的皮,主要就是它的鱼鳞难以去除,如果连皮和鱼鳞一起吃,那么口感是很差的。

  舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美,尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美,食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。好的鳎目鱼体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘。

  舌鳎鱼,消费者在购买的时候,可以摸一下周围的鱼鳍,还有鱼鳃的下面,会不会有红色液体,有的话,一般是涂过的,正常的话,液体是透明的。舌鳎体延长,甚侧扁,呈舌状。海洋生物成鱼两眼均位于头的左侧。吻突出,吻端圆钝。下颌常为吻部的钩状突所包围。

  清理内脏的办法:先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;将鱼鳃用手或剪刀将其去除并将鱼的身体洗净;只有去除内在的它,才能真正展现出美味可口的肉质。

  鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍。它的生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。鳎目鱼主要为热带底层海鱼。

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